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皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。一碗优质的皮蛋瘦肉粥，还有几个细节需要注意，因为只有这样，所谓品蛋瘦肉粥做出来的才是理想的味道。首先，是如何保证这碗粥中没有肉的肉腥味儿，如果这个问题我们不注意或者不处理的话，那么我们的粥也就是简单的白粥煮猪肉，就很有可能变得非常难喝。这是很多人为什么在家里自己做皮蛋瘦肉粥的时候，明明用的相同材料，却永远做不出快餐店里味道的根本原因。此外还有一点需要注意的就是，皮蛋的切割方式，也就是怎么才能保证皮蛋切的时候会比较完整，而不是变成碎末或渣渣。这不是随随便便用刀子直接往皮蛋上切，因为这样的话会导致皮蛋的纹理和结构受损，有可能接出来的皮蛋保持不了皮蛋的形状，只能称之为蛋渣或蛋沫。建议采用沾了水的棉线进行皮蛋切割，或者将刀的两面抹上一层油，这样会有利于鸡蛋保持自己的完整的形状，而不是切碎了、切废了。第三，皮蛋瘦肉粥有个特点，就是它的粥粘稠度非常高。而想要保持这种粘稠度，就要在泡米的时候加入适当的香油，这样会让米下锅的时候会更容易开花，粘性更强、味道更好。而之所以要分两次将皮蛋加入锅中，是为了次将皮蛋煮化，让皮蛋本身的味道更好地渗透到锅中。事实上我们终吃到嘴里的皮蛋瘦肉粥，当中的皮蛋，都不是次加入锅中的那些，因为那时的皮蛋根本都已经熬化了，压根儿都看不到影子。终能被我们看到的，完整的皮蛋模样，都是第二次仅仅煮了十分钟的皮蛋。欢迎前来考察，满意再学哦~~`培训时间老师手把手一对一教学，配方直接给你、随到随学，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般大至时间是4-5天左右，主要时间视个人情况而定。学习时间：上午9:00-12:00，下午13:30-18:00食宿问题：学习期间提供吃住适合人群：下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，贵阳诚飞将是您不悔的选择。技术保障：技术是包三年三年之内有任何技术方面的问题随时过来复习提升技术都是免费的创业咨询人：小万老师我们的地址是:贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城的6楼和7楼
