烧烤的酱汁配方全套技术贵阳培训

烧烤培训

1、材料配料的识别及选用
2、材料的加工与保存
3、秘制烧烤油的制作
4、肉类的腌制与加工
5、花样蔬菜串类肉类的穿串
6、鲜鱼类烧烤原料的处理
7、各种荤素菜品的烤制技术
8、食材处理、串烤的串签技术
9、特制烧烤酱、烧烤汁、撒料调制技术
10、烧烤火候、手法、技巧的掌握及成品的制作。
11、烧烤设备和器具的认识与使用维修
12、成本分析
13、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级复习

烧烤品种
烤肉系列：烤羊肉串、烤牛肉串、猪肉串、骨肉相连、烤鸡尖、烤香肠、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡腿、等
烤水产类：烤鲫鱼、烤罗非鱼、烤秋刀鱼
蔬菜串类：烤土豆、烤白菜、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、、烤藕片、烤韭菜、烤青椒、烤扁豆等

烤海鲜类：烤虾、烤带子、烤生蚝、烤扇贝、烤鱿鱼、烤青口、烤秋刀鱼、烤蛤蜊、秋刀鱼、罗非鱼等海鲜

理论知识

开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制烧烤的成本与利润