土家酱肉饼是一道美食,制作原料主要有猪肉馅等。
步:炸花椒油
锅子烧热,倒入足量的油,放入葱段、姜片、八角、花椒,炸香,用滤网过滤掉渣滓即可。
我这个是次试验的时候弄得,油留了一半在锅内,剩余一半倒入小碗,做油酥。
第二次,我直接炸了300克左右的花椒油,炒肉、做油酥、煎饼,我全都用的花椒油,会香很多哦!
做多了也没事,做凉菜,炒菜,均可以使用。
黑白芝麻,放烤箱烤180度,烤3分钟左右。
第二步:炒肉酱
1、锅子烧热,倒入炸好的花椒油,放入猪肉馅,煸炒。
2、倒入四种酱料。
3、煸炒出红油。
4、放入白糖。
5、放入黑白芝麻。
6、加入一碗清水,煮大约5分钟,加入少许鸡精,煮至粘稠,剩少许水分时,关火。
7、稍晾,将其放入搅拌杯内。
8、用料理机绞碎成肉酱。
9、将肉酱倒出,晾凉即可使用
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