鸡蛋灌饼摆摊怎么样 在哪可以学

  鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有青菜，既有营养又方便，很受大家欢迎，是河北、山东、山西地区的风味食品之一。
制作方法：
1 原料
面饼：
面粉100克、盐3克、水60克。
油酥：
面粉50克、色拉油25克。
鸡蛋液：
鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。
2 做法
1.   面粉倒入容器中
2.   加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3.   面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4.   鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5.   将醒好的面团分成四份
6.   取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7.   包入油酥
8.   包好，收口
9.   将收口朝下，用擀面棍擀圆
10. 电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11. 见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12. 挑好的样子，足够放鸡蛋了
13. 将鸡蛋液倒入；
14. 再翻面将两边烙成金黄色。


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