米曲霉黑曲霉白曲霉麸曲制曲酒曲麸曲专用曲种酒厂专用菌种

(米曲霉、黑曲霉、白曲霉）
产品用途：敷曲制曲。
接种量：万分之三至五，按混合干料计。
使用方法：取曲精30-40倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中，温度要求：小于等,38-40℃接种，入池后温度在34-36℃。（夏低冬高）
制曲时间要求：24-30小时成熟。（制曲一般不超过30小时，一般用于曲池通风制曲。根据工艺不同可以延长制曲时间，36-48小时、或者48-72小时，一般用于曲盘制曲。）
制曲完成后敷曲使用量建议使用：6-12%添加（仅供参考，不同区域使用量不同）
注：用不完的敷曲保存请注意敷曲水分不要太高。容易导致烧曲、闷曲。建议水分小于10%后在保存。
菌种保存方法：25℃以下阴凉干燥保存。（建议冰箱保存）
注意事项：
1.本产品为单独菌种，在生产前期生长速度可能比复合菌种起温要快，属于正常现象，不会影响生产。
2.符合菌种对城区水分要求较高。一般熟料水分不低于50%-55%，否则会影响到后期酶系的生长。
3.制曲过程中随时观察曲房环境温度(24-28℃)，曲池曲料温度不要太高（35-38℃）。